On trouve difficilement cadre plus bucolique que celui du Villa Estevan Lodge. Situé au cœur des Jardins de Métis, le restaurant donne envie de prendre le thé sur la longue terrasse, en rêvassant d’une époque sans autres distractions qu’une végétation fleurie, la mer au loin et des oiseaux bavards. Il a toutefois plus à offrir. Sous les commandes du chef Frédérick Boucher, l’endroit se transforme en haut lieu culinaire à l’heure du dîner, afin de faire honneur aux produits régionaux et aux comestibles du site.