Il n’y a pas une appellation qui garantisse la qualité. Il y a de bons et de moins bons vins partout, dans tous les pays et dans toutes les régions, aussi prestigieuses soient-elles. Fiez-vous avant tout aux vignerons et à leurs méthodes de travail. En voici trois qui excellent dans leur région et qui élaborent des vins qui ont la gueule du lieu.