Les arrosticini ne sont pas les seules brochettes issues de la tradition culinaire méditerranéenne. En fait, la viande y est grillée depuis des millénaires, ce qui a entraîné différentes recettes de brochettes tout autour du bassin méditerranéen. Cuisinier de formation et pro du barbecue, Philippe Lapointe vient de publier Jouer avec le feu autour du monde, un deuxième livre qu’il consacre aux grillades d’un peu partout dans le monde et dans lequel les pays d’Europe méridionale, du Maghreb et du Proche-Orient trouvent naturellement une place de choix.