Pendant longtemps, la morille a appartenu exclusivement au monde de la cueillette sauvage. Au printemps, les amateurs arpentaient les bois, les sols sablonneux, les lisières et les secteurs récemment brûlés dans l’espoir de trouver ce champignon aussi recherché qu’énigmatique. Aujourd’hui, après la Chine et la France, la culture de la morille commence à prendre racine au Québec.