Chaque année, la même question se pose à l’approche des Fêtes : quels plats proposer à ses invités ? Et si, cette fois, le poisson remplaçait la sempiternelle dinde ? Entre un tartare de truite, des palourdes gratinées, des coquilles Saint-Jacques et autres douceurs d’ici tirées de la mer ou du fleuve, un autre rituel s’annonce plus léger, plus élégant et tout aussi gourmand. Un menu signé par le chef Constant Mentzas, du Palomar.