La tendance du thé aux perles, ou bubble tea, cette boisson taïwanaise traditionnellement composée de thé, de lait et de perles gélatineuses de tapioca qu’on aspire avec une large paille, ne s’essouffle pas. La qualité des ingrédients et le souci du détail sont au cœur d’un nouveau souffle qui promet de porter la boisson plus loin.