À La Cabane sur le Roc, à Saint-Joseph-du-Lac, les tubulures s’installent ces jours-ci entre les érables et tracent une toile dans laquelle circulera bientôt une eau précieuse. Le reste de l’année, qui prendra la forme de mille et une douceurs sucrées à l’érable, dépendra de cette récolte.