La vaisselle réutilisable est désormais obligatoire dans la restauration rapide, en France. Mais au Québec, où nous ratons nos objectifs de réduction des déchets, les vacanciers qui se lancent à l’assaut des casse-croûtes ne voient que des emballages jetables. Sauf s’ils passent par Terrebonne… Un dossier de Jean-Thomas Léveillé