En voyant l’impact de la pandémie sur le milieu de la restauration, le chef Carl Murray a décidé de convertir un de ses deux restaurants en boucherie gastronomique, en s’associant à un autre chef, Robin Larouche. Les deux hommes souhaitent ainsi développer une nouvelle offre de service au Lac-Saint-Jean en proposant des produits uniques, des pâtes fraîches et des mets pour emporter.