Avec son restaurant H3 et sa terrasse Alizé, le chef Jean-Sébastien Giguère propose déjà une offre culinaire relevée dans l’hôtel Humaniti, à Montréal. Mais il cherchait encore quoi faire avec un lounge de quelque 2000 pieds carrés au deuxième étage de la tour de la rue de la Gauchetière, espace qu’il vient de convertir en izakaya.