Le Guide Michelin, ce juge silencieux des saveurs, s’apprête à poser ses valises et ses étoiles dans la Belle Province. La nouvelle est tombée cette semaine1, créant un mélange grisant de plaisir, de fierté et d’une reconnaissance attendue depuis si longtemps par les chefs. Bref, un sentiment d’euphorie et d’angoisse à la fois.