Parce qu’elle ne donne pas un grand rendement, l’oxalis est souvent utilisée en garniture, pour ajouter une agréable touche acidulée à un plat, que celui-ci soit salé ou sucré. Mais Clément Boivin, chef de Cuisine libre ! et gagnant de la troisième saison de la série Chefs de bois, a une foule d’idées pour l’apprêter.