On peut affirmer que la cuisine italienne est universellement aimée. À Montréal, où elle a toujours été bien présente, elle semble vivre un nouvel âge d’or avec l’ouverture de plusieurs restaurants aux ambiances rétro, comme La Spada et le Birbante flambant neuf. Bona Fide (qui signifie « bonne foi ») relève aussi de cette tendance nostalgique.