Avec sa bouille sympathique et ses bonnes manières de gendre idéal, Ricardo est très loin de ce qu’on appelle une personnalité controversée. Pourtant, le chef cuisinier le plus connu du Québec a prouvé à quelques occasions qu’il était aussi capable de coups de gueule, que ce soit sur la malbouffe ou sur la vétusté du système d’éducation. Cet aspect plus rugueux de sa personnalité, l’animateur promet de le mettre un peu plus de l’avant cet hiver à la barre de Deux hommes en or et Rosalie.