Le sommelier en bière Sylvain Bouchard a adopté la municipalité de Saint-Boniface depuis 31 ans. De fil en aiguille, il a peaufiné ses connaissances en bières pour devenir le premier sommelier en bière du Québec. L'homme de 56 ans a notamment été l'ambassadeur d'Unibroue, il effectue des chroniques mensuelles sur la bière depuis 15 ans à l'émission Salut bonjour!, et depuis août dernier, il a été recruté par le Broadway microbrasserie.