L’hôtel Fleur de Loire, à Blois, attire une clientèle venue d’abord se plonger dans l’univers de son chef, et profiter ensuite d’un hébergement d’exception. Aux cuisines et à la tête de l’établissement luxueux qui comprend deux restaurants, Christophe Hay redonne ses lettres de noblesse au terroir local qu’il revisite de manière inspirée et écoresponsable.