Zsombor Mezey, maître sommelier au Château Frontenac à Québec, prend tous les moyens afin de maintenir une qualité et une diversité exceptionnelles pour les produits et le service à sa clientèle. « Et ce n’est pas une mince tâche, considérant qu’il nous faut un scénario pouvant répondre à 25 localisations possibles où des services et produits sont requis », dit-il. D’où l’entrée en scène d’Alfred.