Une alimentation saine, riche en végétaux comme les fruits, les légumes, les légumineuses, les grains entiers et les noix, pourrait contribuer à réduire les risques de troubles cognitifs et de démence, selon une équipe de chercheurs de l’Université Laval ayant analysé les résultats d’une vingtaine d’études sur le lien entre l’alimentation végétale et la santé cognitive.