L’un des plus beaux exercices de valorisation de la viande locale au Québec a lieu actuellement dans le Bas-du-Fleuve. Une remarquable initiative menée à bout de bras par des femmes passionnées, avec à sa tête la bouchère Renée LeBlanc-Paulin. La réalisatrice Karine Lamontagne en a tiré un documentaire qui sera présenté à ICI Télé et ICI Tou.tv ce 21 mars. Entretien avec un groupe d’artisanes franchement inspirantes.