C’est souvent dans des coins plus reculés, des appellations moins connues, qu’on retrouve des cépages oubliés. Là où la mode et l’économie n’ont pas entraîné leur lot d’arrachage et de replantation au goût du jour. Aujourd’hui, entre les bonnes mains, ils sont la fierté de leurs régions, comme le carignan à Saint-Chinian, l’albana en Romagne ou l’abouriou dans le Marmandais.