MONSIEUR COCKTAIL / Les cocktails desserts sont souvent trop sucrés. Pour y remédier, je vous présente la technique du «fat wash» qui ajoute des matières grasses à vos liquides pour les rendre plus gourmands, sans trop de sucre. Je ne manque jamais d’idées lorsque vient le temps de créer une recette pour la fête de l’amour…