Alors que l’or blond est prisé par les meilleurs chefs cuisiniers à l’international, les Québécoises et les Québécois ne pensent pas nécessairement à cette richesse locale et emblématique pour rehausser leurs recettes au quotidien. Entrevue avec la nutritionniste Stéphanie Côté, qui ne voit que d’excellentes raisons à prioriser le sirop d’érable plutôt que d’autres agents sucrants.