Il suffit d’une bouchée pour comprendre qu’un légume encore tiède de soleil offre des saveurs que n’égaleront jamais ceux qui ont parcouru des kilomètres pour aboutir sur une tablette. C’est cette évidence que redécouvre une nouvelle génération de chefs en cherchant à rapprocher la gastronomie de sa source. Sa philosophie : plus près, plus frais, plus authentique.