Simon Jodoin-Bouchard, aussi connu sous le nom Simon de l’Est, ne chôme pas. En plus de ses restaurants Chez Simon cantine urbaine, son entreprise de sauces et épices S. J. B. BBQ, ses livres de recettes et sa forte présence sur les réseaux sociaux, voilà qu’il lance un nouveau restaurant aux saveurs tex-mex, Chez Olmos.