Quelque 85 000 personnes vivent avec la maladie cœliaque au Québec, et bien que la mode du sans gluten des dernières années ait amélioré leur qualité de vie, de nombreux enjeux persistent. C'est pourquoi Cœliaque Québec coorganise un premier forum citoyen qui réunira des patients, différents professionnels de la santé, des responsables des programmes universitaires de même que des personnes issues de l'industrie alimentaire.