Charles-Alexandre Théorêt, le « petit recherchiste » de La journée (est encore jeune), est maintenant étudiant en cuisine à l’Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ). Dans cette vidéo, il apprend avec son enseignant, le chef Jean-Philippe Desjardins, à préparer et à cuisiner la plie, un poisson très apprécié pour sa chair fine et délicate.