Pour éviter que les clients ne « fassent le saut » en voyant leur facture et pour assurer un salaire stable à leurs employés, peu importe le moment de l’année, des restaurateurs ont décidé d’inclure les taxes et le pourboire dans les prix affichés au menu. Un plat de pâtes vendu à 20 $ ne coûtera pas un sou de plus au consommateur.