La grippe aviaire H5N1 qui frappe l’Amérique du Nord depuis plus de deux ans s’est récemment étendue aux vaches. Au Texas, un employé d’un élevage bovin a été contaminé. Doit-on s’inquiéter ? Mardi, l’Organisation mondiale de la santé a jugé le risque d’infection humaine de « faible à modéré ».