S’ils appréhendaient une baisse de salaire avec l’entrée en vigueur en mai de la loi 72, qui permet aux clients des restaurants d’ajouter le pourboire sur le montant de la facture avant l’ajout de la TPS et de la TVQ, comme le veut la convention, les serveurs continuent d’empocher un salaire nettement supérieur à celui de leurs collègues en cuisine.