Une demande qui a explosé et des prix qui donnent le tournis : le matcha, un thé en poudre traditionnel, est tellement prisé ces derniers temps qu’il est victime d’une pénurie. Dégustateur et fondateur de la maison Camellia Sinensis, Hugo Americi revient justement du Japon où il a pris le pouls du marché et nous explique les raisons de ce tourbillon.