Julie Gauthier est la femme derrière Pêcheries Charlevoix et parmi les très rares artisans qui pêchent encore à la fascine, comme cela se faisait dans le Saint-Laurent autrefois. En 1871, on recensait 1369 pêcheries fixes au Québec. Aujourd’hui, seules trois familles maintiennent vivante cette technique séculaire, inscrite l’an dernier au patrimoine immatériel québécois.