Pour créer le « champagne » de la forêt québécoise, Benjamin Garant-Pruneau, fondateur de Maison Théier, s’est approvisionné auprès de producteurs locaux reconnus. En résulte un produit fermenté à partir d’ingrédients 100 % québécois, qui séduit autant les grands chefs d’ici que les tables étoilées à l’étranger.