J’ai eu cette révélation l’autre jour : tous les restaurants finissent par devenir des restaurants. En matière de tautologies, celle-ci est plutôt banale. Je reviendrai sur cette affirmation digne d’Einstein dans un instant, mais d’abord, nous devons aborder le grand scalpel rouge qui vient d’ouvrir la poitrine culinaire du Québec – le Guide Michelin.